Nuo senovės tradicijų iki šiandienos inovacijų: kaip namuose gamintus ledus paversti sveiku desertu?

Ledai – vienas populiariausių pasaulio desertų. „World Population Review“ duomenimis, daugiausiai ledų yra suvartojama Naujojoje Zelandijoje. Vidutiniškai per metus vienas šios šalies gyventojas suvalgo net 28,40 l ledų. Antra vieta atitenka JAV, trečia – Australijai, o ketvirtoje, nors ir turėdami trumpą vasaros sezoną – atsiduria suomiai. Kuo šiandieninių ledų gaminimo tradicijos skiriasi nuo mūsų protėvių? Ir kaip namuose pasigaminti ledus, kurie leistų karštą vasaros dieną ne tik atsigaivinti, bet ir nenukrypti nuo mitybos taisyklių?

Ledų tradicijos nuo Persijos iki JAV

Maždaug 500 m. pr. m. e. Persijos imperijoje buvo pradėti gaminti pirmieji šaldyti desertai, kurie dažnai būdavo pagardinami vaisių sultimis. Vienas iš ypač populiarių to meto receptų buvo „falude“ – pusiau užšaldytas desertas iš vermišelių ir rožių vandens. Vėliau prie ledų receptų tobulinimo smarkiai prisidėjo arabai, įvedę naujovę vaisių sultis pakeisti cukrumi.

XVII a. ledai pasiekė Europą ir greitai tapo geidžiamu aristokratijos delikatesu. Šio deserto populiarumas neaplenkė ir JAV, kur 1777 m. pirmoji ledų reklama pasirodė Niujorko laikraštyje. Istoriniuose šaltiniuose rašoma, kad tuometinis prezidentas Džordžas Vašingtonas šį desertą labai mėgo ir vieną vasarą jam išleido net iki 200 dolerių. Kitas JAV prezidentas Tomas Džefersonas taip pat buvo didelis ledų entuziastas ir net sukūrė sudėtingą 18 žingsnių deserto, panašaus į šiandieninę keptą Aliaską, receptą.

Kaip nesudėtingai ledus pasigaminti namuose?

Iki šių dienų ledai išliko nepakeičiamu desertu, kurio paklausa itin išauga karštomis vasaros dienomis. Nors šiandien prekybos centruose pirkėjai gali rasti itin didelę šių desertų pasiūlą, pastebima, kad rinkoje atsiranda vis daugiau ledų gaminimo aparatų, kurie leidžia ledus pasigaminti itin paprastai ir namuose.

„Ledų gaminimo aparatai namuose suteikia galimybę vartotojui eksperimentuoti ne tik su įvairiais ledų skoniais ir tipais. Pavyzdžiui, ledų aparate „Ninja Creami“ yra integruotos 7 iš anksto nustatytos programos, kurių pagalba be vargo namuose pasigaminsite ledus, gelato, šerbetą, minkštuosius ledus ar kitus šaltus desertus. Negana to, speciali „Creamify“ funkcija padeda sumaišyti ledus iki idealiai švelnios kreminės tekstūros. Dar vienas šio įrenginio privalumas – receptus ir naudojamus ingredientus galite pritaikyti prie savo poreikių ir taip susikurti mėgstamo skonio desertus, kuriuos rasite ne visose parduotuvėse – be cukraus, veganiškus, keto ar be laktozės. Verta paminėti, kad ledų aparato desertiniai indai yra be BPA ir vienu metu vartotojui leidžia pagaminti net 3 skirtingų skonių ledus, todėl toks įrenginys ne tik ekologiškesnis, saugus naudoti, bet ir padeda sutaupyti laiko virtuvėje“, – sako „Ninja“ prekės ženklo Baltijos šalyse vadovė Rasa Marčiulionienė.

Anot Rasos, šis įrenginys leidžia pagaminti ledus vos per 5 minutes, tereikia ingredientus iš anksto užšaldyti bent 24 valandas šaldiklyje. Dar daugiau laiko sutaupyti virtuvėje padės ir iš anksto paruoštos ledų bazės, kurias šaldiklyje saugu laikyti iki 2 savaičių. Nors Vakaruose šis ledų aparatas jau tapo interneto sensacija, tačiau oficialiai atstovauti Lietuvoje tik 2024-ais metais jį pradėjo buitinės elektronikos prekių platintojas „Avitela“.

Ledų receptas, padėsiantis laikytis mitybos taisyklių

Namuose naudojami ledų gaminimo įrenginiai šiandien gali tapti ne tik desertų mėgėjų džiaugsmu, bet ir atradimu aktyviai sportuojantiems, nes suteikia galimybę ledus gaminti iš norimų ingredientų. Pavyzdžiui, sumaišius 600 ml pieno, 60 g kreminio sūrio, 30 g baltymų miltelių ir juodojo šokolado drožlių, namuose galima lengvai pasigaminti maistingų ir daug baltymų turinčių ledų. Toks desertas puikiai tiks ir tiems, kurie nori pasimėgauti ledais, nenukrypstant nuo savo mitybos tikslų.

Tačiau naminiai ledų gaminimo įrenginiai ne tik padeda palaikyti sveiką ir aktyvų gyvenimo būdą, bet ir sudaro sąlygas kūrybiškiems kulinariniams eksperimentams. Puikus to pavyzdys – galimybė kurti unikalius ledų skonius, kurių paprastai nėra prekybos centruose, pavyzdžiui, „Wannabe Pina Colada“. Norint sukurti šį tropinį malonumą, reikia sumaišyti vieną skardinę ananasų su sultimis (didesnius jų gabalėlius supjausčius smulkiau) ir 300 g graikiško jogurto. Unikalus deserto skonis ypač tiks nustebinti gimtadienio ar kitų švenčių svečius bei artimuosius.