Gardus Malonumas kiekvienam – Panevėžyje su meile kepami tortai be glitimo ir laktozės

Panevėžyje įsikūrusi „Gardus Malonumas“ namų kepyklėlė – tai vieta, kur tortai kuriami ne masinei gamybai, o kiekvienai šventei individualiai, su išskirtiniu dėmesiu skoniui. Čia gimsta tikri naminiai tortai, kuriuose dera natūralūs ingredientai, subalansuotas saldumas ir netikėti, tačiau harmoningai suskambantys skonių deriniai. Kiekvienas konditerės Gabijos Morkūnienės kepinys sukurtas taip, kad paliktų ilgai išliekantį įspūdį – tarsi prisiminimą, prie kurio norisi sugrįžti dar kartą.

Nuo pirmojo „Labas!“ iki išpildytų svajonių

„Labas! Mano vardas Gabija, ir man labai patinka kepti!“ – šie žodžiai skambėjo 2023-ųjų rugsėjį, kai Gabija pirmąkart pravėrė konditerijos klasės duris Panevėžio mokymo centre. Tą akimirką ji dar nežinojo, kad vos po metų jos keptus tortus užsisakinės vis daugiau žmonių – ne tik dėl skonio, bet ir dėl žmogiško ryšio, nuoširdumo, dėmesio ir kokybės. Gabija nėra „tiesiog konditerė“. Ji yra burnos higienistė, turinti medicininį išsilavinimą, kuri savaitgaliais tampa konditerinių gaminių meno kūrėja.

Ši dviguba profesija iš pirmo žvilgsnio atrodo prieštaringa. Klientai dažnai juokauja: „Pirmiausia gadinsi dantis su tortu, o paskui pati taisysi!“ Gabija tik šypsosi ir atsako: „Mano naminiai tortai – negadina dantų, jie džiugina ir dažniausiai būna be cukraus pertekliaus“.

Kodėl „Gardus Malonumas“ yra daugiau nei tiesiog saldumynai?

Gabija nekuria tortų iš šablonų, kuriuose viskas suplanuota iki miligramo, ji kuria žmonėms. Tai reiškia, kad kiekvienas užsakymas prasideda ne nuo recepto, o nuo klausimų. Nuo kliento žinutės, telefono skambučio ar paprasto: „Ar galėtum padaryti kažką be glitimo, bet kad vis tiek būtų labai skanu?“ Būtent čia slypi „Gardus Malonumas“ unikalumas – individualumas ir tikras rūpestis, kuris šiandienos konditerijoje tampa vis retesnis.

Gabijai nesvarbu, kiek tortų ji iškeps per savaitę. Svarbu, kad kiekvienas jų būtų tinkamas žmogui, kuris jį valgys, todėl kiekvienas skonis, kiekvienas sluoksnis ir net dekoracija yra ne tik estetinė, bet ir asmeniška. Ji ragauja, derina, tobulina, atsižvelgia į poreikius – tiek sveikatos, tiek skonio.

Ir štai čia atsiranda tai, kas „Gardus Malonumas“ išskiria iš kitų konditerinių – tai ne tik apie grožį ar populiarumą. Tai apie galimybę rinktis. Rinktis tortą be glitimo, jei kovojate su celiakija. Rinktis tortą be laktozės, jei pieno produktai – ne jums. Rinktis su mažiau cukraus, jei norite sąmoningesnio saldumo. Rinktis be riešutų ar kitų alergenų, jei tai – gyvybiškai svarbu.

Gabija prisimena vieną istoriją. “Kartą pas mane į namus atvyko draugė ir aš pasiūliau jai paragauti gabalėlį savo gaminto torto. Draugė atsisakė: ne, ačiū, man negalima, aš netoleruoju glitimo. Tada sekundei nuliūdau, bet ne dėl to, kad liksiu neįvertinta, bet dėl to, kad draugė turi atsisakyti tiek daug vien dėl ligos. Man tai pasirodė labai nesąžininga ir pasižadėjau sau kitą kartą ją pavaišinti jai tinkamu desertu. Taip ir įvyko. Niekada nepamiršiu tos dienos, nes pamačiau labai laimingo žmogaus akis”.

Tokie užsakymai – neeiliniai. Jie reikalauja daugiau laiko, daugiau žinių, daugiau empatijos, tačiau būtent šie momentai yra Gabijos darbo variklis. Jie suteikia prasmę. Parodo, kad tortas – tai ne tik šventės dalis. Kartais – tai pirmasis tikrai skanus kąsnis žmogui, kuris ilgai turėjo gyventi be jo.

Šiame pasaulyje, kuriame saldumynai vis dar dažnai kuriami be atjautos ir tik kiekiui, o regionuose kaip Panevėžys dažnai trūksta pasirinkimo žmonėms su mitybos ribojimais – Gabijos veikla yra tikras atradimas. Ji grąžina galimybę švęsti visiems, o ne tik tiems, kuriems leidžia skrandis.

Tortai Panevėžyje, kurie atliepia širdį, o ne tik receptūrą

Kiekvienas „Gardus Malonumas“ gaminys gimsta ne nuo Google recepto, o nuo pokalbio. Nuo kliento poreikių. Kartais – net ir nuo vaikystės prisiminimo, kurio norisi skoniu sugrąžinti.

„Aš visada klausiu – kas valgys tortą? Gal kažkas netoleruoja pieno? Gal norisi gaivesnio, gal labiau šokoladinio skonio?“, – pasakoja Gabija. „Tada ieškau ne kompromiso, o sprendimo, kad tortas būtų ne „gera kaip be glitimo“, o tiesiog – geras. Ir skanus visiems“.

Beje, Gabija itin daug dėmesio skiria ne tik skoniui, bet ir estetinei pusei. Visi jos naminiai tortai Panevėžyje atrodo subtilūs, šiuolaikiški, elegantiški. Dominuoja pastelinės spalvos, natūralūs papuošimai – gėlės, vaisiai, dažnai ir minimalizmas. Ji sako: „Tortas turi kelti emociją dar net jo neparagavus. Jis turi žavėti iš pirmo žvilgsnio“.

Užsakyti paprasta, o gauti dar paprasčiau

Jeigu esate Panevėžyje arba netoliese, turite vieną didelį pranašumą – galite tiesiogiai užsisakyti tortą ar desertą pas Gabiją. Jokios sudėtingos logistikos, jokio masinio pakavimo ar neaiškių ingredientų. Tik tiesioginis kontaktas su žmogumi, kuris išgirs Jūsų norus ir juos pavers tortu.

Interneto svetainėje www.gardusmalonumas.lt galite rasti visą šiuo metu siūlomą meniu ir Gabijos kontaktus, o naujausių gaminių nuotraukas Facebook paskyroje „Gardus Malonumas“. Gabija visada atsako, pataria, pasiūlo Jums tinkamiausią gardų malonumą.

Tortas – ne nuodėmė, o terapija. Šiuolaikinė konditerija keičiasi. Saldumynai nebėra skirti tik pasilepinimui – jie tampa emociniu ritualu. Gabija tai puikiai supranta. Konditerė dalijasi: „Aš noriu atgaivinti tikėjimą tuo, kad galima valgyti skaniai ir tuo pačiu – sąmoningai. Mano tortai dažnai turi mažiau cukraus, bet daugiau tikro skonio. Ir tikros meilės“.

Panevėžys turi savo saldų talentą

Kai kalbame apie tortus, dažnai galvojame apie sostinę, apie garsius konditerijos namus ar ilgus užsakymų laukimo laikotarpius, tačiau tiesa tokia, kad Panevėžys turi savo perlą. Saldų, šiltą, artimą. „Gardus Malonumas“ – tai ne tik konditerija. Tai Gabijos širdis, kuri kas savaitę įsikūnija į tortus, pyragus ir mažus desertų stebuklus.

Jeigu jums artimas sąmoningas gyvenimo būdas – čia jus supras. Jeigu netoleruojate glitimo ar laktozės – čia jums pasiūlys alternatyvą be jokių kompromisų skonio atžvilgiu. Jeigu ieškote kažko daugiau nei tik deserto – čia rasite jausmą. Rūpestį. Rankomis kurtą grožį, kuris iškeliauja pas jus ne iš gamyklos, o iš jaukios virtuvės, kurioje su meile maišomi ingredientai.

„Gardus Malonumas“ – tai vieta, kur desertai gimsta iš nuoširdumo. Ne iš verslo plano ar rinkodaros schemos. Iš pokalbio. Iš žmogaus į žmogų. Kiekvienas užsakymas čia tampa bendru kūrybos procesu, o tortas – pasitikėjimo rezultatu. Gabija girdi, jaučia, prisitaiko. Ir niekada nedirba atmestinai, nes kiekvienas tortas keliauja į šventę, o šventė – tai atsakomybė.

Šventė Panevėžyje nebūtinai turi prasidėti nuo pompastiškų dekoracijų ar garsios muzikos.
Kartais ji prasideda nuo mažo, kruopščiai pagaminto torto dėžutėje, kurią Gabija perduoda su šypsena.

Tad jei dar neragavote – galbūt atėjo laikas?

Panevėžys turi savo saldų talentą – atraskite jį. Užsisakykite. Ir patys įsitikinkite, kad saldumynai gali būti ne nuodėmė, o malonumas. Tikras. Gardus. Naminis.