Italijos įkvėpti skoniai: „Čili Pizza“ pristato atnaujintą picų meniu

Itališkas skonis, kurį lengva įsimylėti. Būtent tokią patirtį žada atnaujintas „Čili Pizza“ picų meniu, kuriame puikuojasi net 10 naujų picų bei atnaujinti jau pamėgtų legendinių picų skoniai. Restoranų tinklas vasarą pasitinka su pietietiška dvasia, naujais aukštos kokybės ingredientais bei autentiškais receptais – nuo purios brandintos tešlos iki subtilaus itališko padažo.

„Atnaujintomis picomis siekėme perteikti itališką aistrą maistui bei charakteringą temperamentą. Kartais tiesiog norisi nusikelti ten, kur šilta. Tegul tai būna Italija ir jos užburiantys, o kartais – ir stebinantys – skoniai. Tai – kryptingas žingsnis siekiant pasiūlyti klientams dar autentiškesnę, aukštesnės kokybės skonio patirtį, atitinkančią šiandienos vartotojų lūkesčius,“ – apie sumanymą atsinaujinti pasakoja „Čili Pizza“ restoranų tinklą valdančios bendrovės „LTK Food Group“ generalinė direktorė Goda Karosaitė.

Skonių kelionė po Italiją

Siekiant užtikrinti itališką autentiškumą ir kokybę, „Čili Pizza“ bendradarbiavo su Italijos gastronomijos ekspertais, kurie padėjo atnaujinti picų receptūrą. Naujosios picos išsiskiria aukščiausios kokybės ingredientais, patobulintu tešlos paruošimu bei nauja skonių gama. Be to, meniu modernizavimo procesas apėmė ne tik receptūrą, bet ir patobulintas gamybos technologijas bei šiuolaikišką pateikimą.

Dabar lankytojai gali mėgautis legendinėmis „Čili Pizza“ picomis, atnaujintomis pagal itališką receptūrą, bei visiškai naujais skoniais iš Italijos. Kiekviena nauja pica – tai kelionė į vis kitus Italijos regionus, kurių kulinarinė kultūra garsėja autentiškumu ir pagarba kiekvienam ingredientui.

„Čili Pizza“ meniu gausu lankytojų pamėgtų, didelio populiarumo sulaukusių picų, tačiau jų skoniai – nuolat keičiasi ir tobulėja. Vis dažniau norisi atrasti kažką naujo, todėl nuolat ieškome naujų derinių, kurie pradžiugintų skonių receptorius – tiek ištikimų lankytojų, tiek iš užsienio atkeliavusių svečių,“– pažymi Goda Karosaitė.

Svarbiausioji trijulė – kokybiška tešla, padažas ir sūris

Trys pagrindiniai picos elementai – pagrindas, padažas ir sūris – sudaro gardžią bazę, ant kurios prasideda tikras kūrybinis procesas. Siekiant sukurti tobulą pagrindą, „Čili Pizza“ naudoja dviejų rūšių aukštos kokybės itališkus miltus, o pati tešla brandinama net 24 valandas. Taip išgaunama puri, minkšta ir autentiška tekstūra būdinga itališkai picai.

„Šiuo atveju mes nusprendėme sukurti naują receptą, kuris buvo sukurtas naudojant dvi skirtingas miltų rūšis. Viena rūšis skirta pagrindui, o antroji suteikia daugiau skonio. Šio tipo miltai turi daugybę maistingųjų medžiagų, viena iš jų – kviečių gemalas,“ – pasakoja Daniel Mercurio, per 20 metų picoms paskyręs Italijos gastronomijos ekspertas, konsultavęs „Čili Pizza“ kuriant naujuosius skonius.  

Tuo tarpu atnaujintas itališkas padažas subtiliai paryškina skonį, neužgoždamas kitų ingredientų: „Jame yra šiek tiek rūgštelės, kuri suteikia daugiau skonio. Net jeigu nededi daugybės ingredientų, nereikia jokių papildomų padažų, kadangi jis pats pasižymi ryškiu skoniu“. 

Restoranų lankytojai naujame meniu aptiks tokius ingredientus kaip porchetta, mortadella, guanciale bei gorgonzola, mozzarella ir fontina. „Porchetta – tai pikantiškai pagardinta, lėtai kepta kiauliena, kilusi iš centrinės Italijos, picai suteikianti sodrumo bei švelnios rūkytos mėsos skonį. Mortadella – subtiliai prieskoniuota, švelni itališka dešra iš Bolonijos, kurią italai mėgsta įvairiose picos interpretacijose – jos šilkinė tekstūra ir švelnus riebumas puikiai dera su įvairiais sūriais. Tuo tarpu vytinta kiauliena guanciale, gaminama iš kiaulės žandų, suteikia maloniai sūrų ir sodrų skonį.

„Kiekvienas picos receptas buvo sukurtas siekiant, kad viename kąsnyje būtų galima pajusti visą skonių dermę. Man pica yra patirtis – jei ragaujant kiekvieną iš jų lankytojai pajus visą įdėtą meilę, tai reikš, jog mums pavyko įgyvendinti savo viziją,“ – sako šefas.

Picų skonių gamą pagyvins ir gorgonzola, mozzarella bei fontina – trys skirtingo charakterio sūriai, kuriantys sukuria gilų, harmoningą skonių spektrą: nuo kreminio švelnumo iki subtilaus aštrumo.

„Nusprendėme naudoti Italijos pietuose pagamintą itališką mocarelą, kurios gamybai naudojamas tik šviežias pienas ir šiek tiek daugiau druskos, nes norime, kad žmonės pajustų tikrą pieno ir itališkos picos skonį,“ – dalinasi D. Mercurio. 

Šiuo metu naujosiomis picomis galima mėgautis visuose „Čili Pizza“ restoranuose arba patogiai užsisakyti į namus ir nusikelti tiesiai į saulėtąją Italiją.

„LTK Food Group“ priklausantį „Čili Pizza“ restoranų tinklą sudaro 49 restoranai: 30 Lietuvoje ir 19 Latvijoje.