Spaudos centras
Spaudos centras
Net ir per šventes ne visada pavyksta viską suplanuoti iš anksto – kartais šventinio stalo idėjų prireikia paskutinę minutę. Tokiais atvejais verta rinktis patiekalus, kurie yra ir tradiciniai, ir lengvai paruošiami, o svarbiausia – leidžia sukurti šventišką nuotaiką be papildomo streso.
Pasak „Rimi Lietuva“ atstovų, šventiniu laikotarpiu pirkėjai dažnai ieško sprendimų, kurie padėtų greitai papildyti šventinį meniu, neviršijant suplanuoto biudžeto.
„Lietuviai visais laikais vertino tradicinius, iš kartos į kartą perduodamus patiekalus – triušis ar liežuvis daugeliui asocijuojasi su šventiniu stalu ir namų jaukumu. Džiugu, kad net ir artėjant šventėms tokius ingredientus galima įsigyti už ypač gerą kainą – šiuo metu mūsų parduotuvėse šviežias triušis kainuoja 8,99 Eur, o liežuvis – 7,99 Eur. Tai leidžia rinktis kokybiškus, laiko patikrintus produktus ir ramiai pasiruošti šventėms“, – sako „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Geriausia troškinti lėtai
Triušiena vertinama dėl savo švelnaus, subtilaus skonio ir liesos, lengvai virškinamos mėsos, todėl ji dažnai pasirenkama tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Tai lengvas, bet kartu sotus pasirinkimas, tinkantis ieškantiems elegantiškų ir neapsunkinančių patiekalų. Triušiena puikiai sugeria prieskonių aromatus, dera su česnaku, rozmarinu, čiobreliais ar garstyčiomis, taip pat su įvairiomis daržovėmis ir švelniais ar sodresniais padažais.
Tam, kad mėsa išliktų sultinga, prieš gaminimą triušieną verta trumpai pamarinuoti aliejaus, žolelių ir česnako mišinyje. Kepant ar troškinant svarbu neperkepti – geriau rinktis lėtesnį, žemesnės temperatūros gaminimą arba troškinimą su trupučiu skysčio, kuris neleis mėsai išsausėti. Triušiena puikiai tinka su bulvių koše, keptomis šakninėmis daržovėmis, lengvu sviestiniu ar grietinėlės padažu. Šventiniam stalui ją galima patiekti su karamelizuotais svogūnais, orkaitėje keptomis morkomis ar pastarnokais, o gaivumo suteiks lengvos žalios salotos ar marinuotos daržovės.
Prieš patiekiant – apkepti
Tuo metu liežuvis – vienas iš klasikinių šventinių patiekalų, dažnai sutinkamas per šeimos susibūrimus ar didžiąsias metų šventes. Jis ypač vertinamas dėl savo minkštos, švelnios tekstūros ir sodraus, išraiškingo skonio. Tinkamai paruoštas liežuvis tampa rafinuotu užkandžiu, patiekiamu su krienais, garstyčiomis ar lengvu padažu, tačiau lygiai taip pat gali būti ir pagrindinio patiekalo dalis. Liežuvį geriausia virti lėtai, su prieskoninėmis daržovėmis ir lauro lapais, kol jis tampa itin minkštas. Išvirus svarbu dar karštą nulupti – tuomet oda nusilupa lengviausiai. Prieš patiekiant liežuvį galima trumpai apkepinti svieste arba aptepti lengvu padažu, kad skonis taptų dar sodresnis.
Liežuvis tradiciškai patiekiamas su krienais, garstyčiomis ar lengvu majoneziniu padažu. Taip pat jis puikiai dera su virtomis ar keptomis bulvėmis, raugintais agurkais, burokėlių salotomis ar marinuotais grybais. Šventiniam stalui liežuvį galima patiekti plonais griežinėliais, papuošus žalumynais ir patiekiant su lengvai rūgštelę turinčiais garnyrais, kurie subalansuoja sodrų skonį.
Išbandykite du triušienos ir liežuvio receptus:
Troškintas triušis su daržovėmis
Reikės:
Gaminimo eiga:
Triušį supjaustykite porcijomis, lengvai pasūdykite ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol mėsa lengvai apskrus. Į troškintuvą sudėkite smulkintas daržoves, dėkite apkepintą triušį, užpilkite sultiniu, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 60–80 minučių, kol mėsa taps minkšta. Patiekite su virtomis bulvėmis ar lengvomis salotomis.
Klasikinis virtas liežuvis su krienais
Reikės:
Gaminimo eiga:
Liežuvį gerai nuplaukite ir dėkite į puodą su šaltu vandeniu. Įdėkite daržoves, lauro lapus ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies apie 2–2,5 valandos, kol liežuvis suminkštės. Išvirus nulupkite odelę, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su krienais ar garstyčiomis. Tai klasikinis, laiko patikrintas patiekalas, puikiai tinkantis šventiniam stalui.
Pasak „Rimi“ atstovų, net ir paskutinę minutę pasirinkus tradicinius, patikrintus patiekalus galima sukurti jaukų ir šventišką stalą – svarbiausia rinktis kokybiškus produktus, pasinaudoti geromis kainomis ir leisti sau šventes sutikti ramiai.