Šviežių lietuviškų kopūstų derlius jau lentynose: viena galva ir trys receptai

Yra sakoma, kad vasara prasideda tada, kai nebereikia daryti kompromisų su striuke, o parduotuvių lentynas pasiekia šviežias vietinių vaisių ir daržovių derlius. Tai metas, kai ūkiai pradeda tiekti šviežiausias sezono gėrybes. Viena jų – paprasta, bet nepakeičiama – kopūstas. Traški, švelnaus skonio ir be galo universali – ši daržovė nuo šios savaitės visų lauks ir „Lidl“ parduotuvėse. Būdami vieni pirmųjų siūlantys pirkėjams šviežius lietuviškus kopūstus, „Lidl“ kviečia išbandyti tris lengvus, skanius ir, svarbiausia, nebrangius receptus vasaros skonių nuotykiui.

„Šviežias lietuviškas derlius yra laukiamas kiekvienais metais, tam tikroms lietuviškoms daržovėms pirkėjai teikia prioritetą. Kopūstai yra viena tų daržovių, kuri tikrai dažnai atsiduria pirkėjų krepšeliuose. Jei rudenį žmonės pradeda ruošti kopūstų atsargas žiemai, tai vasarą, vos tik prasidėjus šviežių lietuviškų kopūstų sezonui, visi kopūstus renkasi dėl jų traškumo, šviežumo, naudoja salotoms ir kitiems lengviems, vasariškiems patiekalams“, – pasakoja „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.

Kokybė, greitis ir šviežumas – svarbiausia 

Prekybininkai stengiasi pirkėjams pasiūlyti kuo įvairesnį šių daržovių asortimentą: lapiniai, baltagūžiai, raudongūžiai ar garsieji „kale“ – visi jie turi savo charakterį, skonį bei savybes ir galiausiai  atranda savo šeimininką ar šeimininkę. Tuo pačiu, skirtingos rūšys reikalauja nemažai pastangų kokybės kontrolei užtikrinti, kad pirkėjus pasiektų tik aukščiausius reikalavimus atitinkantys produktai.

Pasak „Lidl Lietuva“ kokybės užtikrinimo vadovo Karolio Lebedniko, viskas prasideda nuo kruopščios tiekėjų atrankos – pirmenybė teikiama vietiniams ūkiams, ypač sezono metu. Tai leidžia sumažinti logistikos grandinę ir užtikrinti, kad daržovės į lentynas patektų kuo greičiau po derliaus nuėmimo. Skirtingai nei daugelis kitų prekių, vaisiai ir daržovės yra labai jautrūs laikymo sąlygoms ir laikui, todėl šviežumas čia tampa ne tik pageidautina savybe, bet ir būtinybe.

„Vaisių bei daržovių gabenimui pasitelkiame sunkvežimius, kurių priekabos turi skirtingų temperatūrų zonas. Tai leidžia vos vienu sunkvežimiu į parduotuvę atgabenti skirtingų laikymo sąlygų reikalaujančius vaisius bei daržoves, tuo pačiu išlaikant aukštą jų kokybę bei šviežumą. Dėl šių sprendimų derlius, pavakarę atkeliavęs į „Lidl Lietuva“ logistikos centrus, vos per kelias valandas yra išskirstomas į skirtingas parduotuves ir ryte pirkėjai jau gali mėgautis šviežia produkcija“, – sako K. Lebednikas. 

„Lidl Lietuva“ reikalavimai augintojams – griežtesni negu reikalauja Europos Sąjungos (ES) reglamentas ir vieni griežčiausių Lietuvos rinkoje. Reikalaujama, kad šviežiuose vaisiuose ir daržovėse nustatytas veikliųjų medžiagų likučių kiekis neviršytų trečdalio leistinos normos, numatytos pagal ES reikalavimus. Taip pat – juose negali būti daugiau kaip penkių rūšių auginimo metu naudotų veikliųjų medžiagų likučių. 

Stengdamasis klientams pasiūlyti aukštos kokybės ir itin šviežią ūkio produkciją už patrauklią kainą, „Lidl“ kelia aukštus reikalavimus ne tik ūkininkams, bet ir sau pačiam.

„Patys kruopščiai tikriname į mūsų logistikos centrus atkeliavusį derlių. Produktų kokybę ir šviežumą matuojame vertindami jų išvaizdą, kvapą, skonį, taip pat pasitelkiame įvairius prietaisus, skirtus įvertinti vaisių bei daržovių spalvos plotą, kietumą, saldumą. Patikrintos ūkio ir sodų gėrybės yra laikomos skirtingų temperatūrų zonose, kuriose taip pat yra įdiegta drėgmės palaikymo sistema. Tai leidžia išlaikyti vaisių ir daržovių šviežumą bei skonio savybes“, – sako K. Lebednikas.

Viena galva – trys receptai

Lietuvių virtuvėje kopūstas užima garbingą vietą – nuo raugintų statinaičių iki pastaruoju metu nuo mėsainių neatskiriamų – coleslaw salotų. Tačiau daugelis sutiks, kad mažiau švaistyti ir visą kopūsto galvą sunaudoti yra nemenkas iššūkis. Vis dėlto pasirodo, net ir nedidelis kopūstas gali tapti pagrindiniu veikėju trijuose labai skirtinguose patiekaluose: nuo azijietiškų blynelių iki egzotiškos sriubos ar šviežių vasariškų salotų. Juolab, kad kilogramas lietuviškų šviežių kopūstų „Lidl“ parduotuvėse kainuoja vos 0,99 eurų už kilogramą, tai leis išbandyti ne vieną ir ne du receptus, o pradžiuginti tiek šeimą, tiek ir gausiai susirinkusius svečius.

Azijietiški kopūstų blynai

Kiaušiniai, miltai, susmulkintas kopūstas, šiek tiek imbiero ir sojos padažo – viską sumaišius kepami ploni, traškūs blynai keptuvėje. Patiekite su pikantišku česnakiniu sojų padažu. Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar net greitai vakarienei.

Ingredientai (2 porcijoms):

1/3 kopūsto galvos

2 kiaušiniai

3–4 šaukštai miltų

1 šaukštelis tarkuoto imbiero (nebūtina)

1 mažas svogūnas

1 šaukštas sojų padažo

Aliejaus kepimui

Padažui: 

2 šaukštai graikinio jogurto

1 šaukštelis sojų padažo arba kečupo

Žiupsnelis česnako miltelių (nebūtina)

Gaminimas:

Kopūstą ir svogūną smulkiai supjaustykite. Daug negalvoję, tiesiog sumaišykite visus ingredientus dubenyje – turi gautis ganėtinai tiršta tešla su daržovėmis. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol apskrus. Patiekite su pasiruoštu padažu. Skanaus! 

Kvapni kopūstų sriuba su kokosų pienu ir imbieru

Neįprasta, bet neįtikėtinai skani kombinacija – kopūstai, morka, imbieras ir česnakas apkepami, užpilami daržovių sultiniu ir kokosų pienu. Virkite iki minkštumo, pagardinkite kalendra ir citrinos sultimis. Sriuba bus švelni, bet turinti charakterį. 

Ingredientai (3–4 porcijoms):

1/3 kopūsto galvos

1 morka

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero

1 valgomasis šaukštas aliejaus

400 ml kokosų pieno

500 ml daržovių sultinio

Druska, pipirai

Šviežių citrinos sulčių ir kalendros (nebūtina)

Gaminimas:

Keptuvėje arba puode pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką ir imbierą. Sudėkite griežinėliais plonai pjaustytą kopūstą ir morką. Trumpai apkepinkite. Supilkite sultinį ir kokosų pieną, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15–20 min, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir lašeliu citrinos sulčių. Patiekite su šviežia kalendra ar petražolėmis. Skanaus!

Traškios kopūstų salotos su sezamo užpilu

Lengvos, gaivios ir kupinos umami – susmulkinkite dalį kopūsto, įmaišykite tarkuotų morkų, svogūnų laiškų ir šlakelį sezamų aliejaus bei ryžių acto. Pabarstykite skrudintais sezamais. Tobulos kaip garnyras prie grilio patiekalų ar lengva vakarienė.

Ingredientai (2–3 porcijoms):

1/3 šviežio kopūsto galvos

1 morka

2-ų svogūnų laiškai

2 šaukštai ryžių acto (arba paprasto acto)

1 šaukštelis cukraus

1 šaukštas sezamų aliejaus

1 šaukštelis sojų padažo

Žiupsnelis druskos ir pipirų

Skrudintos sezamų sėklos (nebūtina, bet priduoda skonio)

Gaminimas:

Morkas sutarkuokite, kopūstą ir svogūnų laiškus susmulkinkite ir sumaišykite daržoves dubenyje. Atskirame indelyje išplakite ryžių actą, cukrų, sezamų aliejų ir sojų padažą. Užpilkite ant salotų, išmaišykite ir pabarstykite sezamais. Kelios minutės, o gaivios salotos jau ant jūsų stalo. Skanaus!