To dar nebuvo: Vytaras Radzevičius siūlo išbandyti šaltibarščius su varške

Kiek žmonių – tiek nuomonių, tačiau dėl vieno sutaria visa Lietuva – šaltibarščiai yra mūsų vizitinė kortelė, mūsų alfa ir omega. Jau šį savaitgalį rožine spalva nusidažys Vilniaus gatvės ir kiemai, o šaltibarščių festivalio dalyviai dar kartą visam pasauliui parodys, kam priklauso šis burokėlių bei kefyro duetas. Norintiems neatsilikti ir festivaliauti namuose, keliautojas, „Lidl“ ambasadorius, virtuvės šefas Vytaras Radzevičius kviečia išbandyti išskirtinį šio legendinio patiekalo receptą.

„Tikriausiai kiekvienas turime savo mėgstamą šaltibarščių receptą. Vieni skiedžia juos mineraliniu vandeniu, kiti gardina medumi, treti, girdėjau, bulves keičia skrudinta duona. Aš drįsčiau teigti, kad mano siūlomas receptas dažnam nuskamba itin keistai, bet greičiausiai yra labiausiai lietuviškas“, – juokiasi V. Radzevičius.

Virtuvės šefas pasakoja, kad jam šaltibarščiai privalo būti sotūs, tiršti ir, svarbiausia, pagaminti iš itin šviežių ingredientų. „Tai man visuomet būna pagrindinis patiekalas. Skirtingai nuo kitų sriubų, šaltibarščiai nekonkuruoja su kotletais ar kepta višta. Tarsi šventinis ritualas, kuris sukuria ypatingos progos jausmą ir primena pagaliau atėjusią vasarą“, – sako „Lidl“ ambasadorius.

Pasak jo, būtent šaltibarščių su varške receptas įkūnija visus keliamus reikalavimus: varškė prideda sotumo bei maloniai tirštos tekstūros, krienai savo ruožtu – išskirtinio skonio, kurio ir patiekalas, ir jo ragautojai nusipelno. V. Radzevičius neslepia, kad daugelis, sužinoję jo šaltibarščių recepto ingredientus nustemba, nes varškės sriuboje dažnai neaptiksi.

„Kai pagalvoji, varškė, kefyras, krienai, bulvės, burokėliai ir šviežios daržovės yra tobulas derinys, tad vėliau nustebimą keičia smalsumas, o paragavus norisi tik kartoti“, – priduria virtuvės šefas.

Kviečiame patiems išbandyti išskirtinio skonio V. Radzevičiaus šaltibarščių receptą, kuris nustebins net ir didžiausius skeptikus.

4 didelėms porcijoms jums reikės:

1 l „Pilos“ šaltibarščių kefyro

180 g „Pilos“ pusriebės varškės

0,5 l marinuotų burokėlių

Šviežių krapų

3–4 trumpavaisių agurkų

Ryšulėlio svogūnų laiškų

3–4 valgomųjų šaukštų krienų

Druskos, cukraus pagal skonį

4 virtų bulvių

Gaminimas:

Varškę labai smulkiai sublenderiuojame arba sutriname (kad liktų vos vos juntami grūdeliai). Į didelį dubenį pilame kefyrą, dedame burokėlius ir trintą varškę. Viską išmaišome ir paliekame 10 minučių „susidraugauti“. Agurkus supjaustome kubeliais, krapus bei svogūnų laiškus susmulkiname. Viską beriame į dubenį ir atsargiai išmaišome. Dedame druskos ir cukraus pagal skonį. Galiausiai įmaišome krienus. Galima gardinti kietai virtu kiaušiniu, tačiau šiam sočiam patiekalui tai nėra būtina. Serviruojame su virtomis bulvėmis. Skanaus!

Šiuo metu Lietuvoje veikia 81 „Lidl“ parduotuvė 29 šalies miestuose: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine, Šilutėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Molėtuose ir Jurbarke.