Virtuvės ortakiai: kaip teisingai traktuoti, projektuoti ir užtikrinti gaisrinį saugumą

Statant ar rekonstruojant pastatus, kuriuose veikia pramoninės virtuvės, dažnai projektuotojas ar rangovas susiduria su neaiškumu – kur prasideda virtuvės ortakis ir kokie reikalavimai jam taikomi. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai tik dar viena vėdinimo sistemos dalis, iš tiesų – tai vienas svarbiausių gaisrinės saugos elementų.

„Visa vėdinimo sistema nuo gartraukio iki šachtos turi būti laikoma virtuvės ortakiu. Vadinasi, net jei ortakiai kerta kitas patalpas, jie privalo atitikti virtuvės ortakams keliamus reikalavimus“, – aiškina Linas Kriščiūnas, PROMAT projektų vadovas Lietuvai, Latvijai ir Estijai.

Reglamentavimas ir standartai

Nors LR aplinkos ministro įsakyme Nr. D1-15 virtuvės ortakiai nėra išskirti kaip atskira reglamentuojama produktų kategorija, jiems taikomi bendrieji ugniai atsparių ortakių reikalavimai. Praktikoje tai reiškia, kad visi virtuvės ortakiai privalo būti bandomi ir vertinami pagal LST EN 1366-1 standartą. Šiame dokumente apibrėžti bandymų metodai užtikrina, kad konstrukcija atlaikytų gaisro poveikį ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus.

Papildomai virtuvės ortakiams taikomi griežtesni kriterijai, susiję su šiluminiais bandymais. Jie atliekami naudojant vadinamąsias T3 termoporas, kurios matuoja vidinės sienelės temperatūros kilimą. Tokie bandymai yra būtini dėl to, kad virtuvės ortakiuose kaupiasi riebalai, kurie gaisro metu gali tapti papildomu degiuoju šaltiniu. Naujesnėse LST EN 1366-1 standarto versijose, atkreipia dėmesį PROMAT atstovas, virtuvės ortakiai jau aiškiai įvardijami kaip atskira kategorija, tačiau bandymai atliekami ta pačia metodika kaip ir anksčiau – įskaitant papildomą šiluminį vertinimą.

Taigi, virtuvės ortakiai pavojingesni, nes:

• didesnis riebalų kaupimasis;
• aukštesnė vidinė temperatūra;
• didesnė gaisro plitimo rizika į kitas patalpas.

PROMAT sprendimas pramoninėms virtuvėms

Atsižvelgiant į tai, kad virtuvės ortakiams taikomi ypatingai griežti reikalavimai, rinkai būtini patikimi, sertifikuoti sprendimai. PROMAT siūlo sertifikuotą sprendimą, kuriam naudojamos 50 mm storio kalcio silikato plokštės PROMATECT®-LS, užtikrinant aukštą atsparumą ugniai.

Pagal atliktus bandymus sistema pasiekė EI90 klasifikaciją tiek horizontalioje, tiek vertikalioje padėtyje. Konstrukcija susideda iš vidinio cinkuoto arba nerūdijančio plieno skardinio ortakio, kuris iš išorės apsaugotas 50 mm storio PROMATECT®-LS plokštėmis. Tokia kombinacija užtikrina, kad sistema atlaikys tiek išorinio, tiek vidinio gaisro poveikį. Be to, sprendimas yra pritaikomas skirtingoms atsparumo klasėms – EI60 ar EI90, todėl gali būti naudojamas įvairaus masto objektuose.

Montavimo ir naudojimo sąlygos

Norint užtikrinti sertifikuoto sprendimo efektyvumą, itin svarbu laikytis nustatytų montavimo reikalavimų. Ortakiai turi būti pakabinami ne didesniu kaip 1,2 metro intervalu, srieginių strypų įtempiai negali viršyti nustatytų ribų, o sekcijų jungtys turi būti sandarinamos specialiais klijais ir papildomomis perdengimo juostomis. Taip užtikrinamas ne tik sandarumas, bet ir visos sistemos vientisumas gaisro metu. Kertant sienas ar perdangas, būtina naudoti sertifikuotas priešgaisrinio sandarinimo sistemas, išbandytas kartu su PROMATECT® ortakiais, kad būtų užtikrintas reikiamas atsparumas ugniai.

Patikimi sprendimai virtuvės ortakiams – saugumas praktikoje

Virtuvės ortakių interpretavimas ilgą laiką kėlė diskusijų, pastebi PROMAT atstovas. Pagal standartus ir praktinę patirtį dažnai laikoma, kad ortakis prasideda nuo gartraukio ir tęsiasi iki šachtos. Visas šis ruožas turi būti vertinamas kaip virtuvės ortakis ir atitikti griežtesnius reikalavimus nei taikoma įprastoms vėdinimo sistemoms.

Pastaruoju metu vis dažniau viešojoje erdvėje pasirodo pranešimų apie gaisrus, kurių priežastimi tampa netinkamai prižiūrimi ar sugedę gartraukiai. Tokie incidentai fiksuoti ir didžiuosiuose prekybos centruose – „Oze“, „Akropolyje“ bei kitose gausiai lankomose vietose. Tai dar kartą parodo, kad gaisro pavojus aktualus ne tik pramoniniuose ar gyvenamuosiuose pastatuose, bet ir vietose, kur kasdien lankosi tūkstančiai žmonių. 

Daugelyje projektų vis dar naudojami nepatikrinti ir virtuvės ortakiams nesertifikuoti sprendimai. PROMAT siūlomas sprendimas su PROMATECT®-LS plokštėmis leidžia įgyvendinti šiuos reikalavimus praktiškai, užtikrinant, kad net sudėtingiausiose pramoninėse virtuvėse būtų išlaikytas patikimas priešgaisrinis saugumas.

Vienas pirmųjų šios srities PROMAT projektų Lietuvoje – „Memelio miestas“ Klaipėdoje. Šiuo metu PROMAT sprendimas diegiamas „Rimi“ logistikos centre – tai bus didžiausias pramoninės virtuvės ortakių projektas Lietuvoje.

„Šiandien užsakovai ieško ne tik formaliai reglamentus atitinkančių, bet ir realiai išbandytų sprendimų. Mūsų patirtis rodo, kad virtuvės ortakių patikimumas yra kritinis veiksnys bendram pastato saugumui, – pabrėžia Linas Kriščiūnas. – Projektuotojams ir užsakovams rekomenduotina iš anksto pasitikrinti, ar jų pasirenkamas ortakis atitinka LST EN 1366-1 reikalavimus virtuvėms. Tai gali ne tik išgelbėti gyvybes, bet ir apsaugoti nuo projektų vilkinimo, papildomų kaštų ar atsakomybės.“